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Zeitschrift für Arbeitswissenschaft

Erschienen in:

05.02.2024 | Praxisbeitrag

Gesunde Arbeitszeiten im Gastgewerbe

verfasst von: Dr. Christa Hilmes, Stefan Keller, Theresa Wolcke

Erschienen in: Zeitschrift für Arbeitswissenschaft | Ausgabe 1/2024

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Vor dem Hintergrund des Arbeitskräftemangels in der Gastronomie haben attraktive Arbeitsbedingungen und insbesondere eine gesundheitsverträgliche Gestaltung der Arbeitszeit enorm an Bedeutung gewonnen. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat darauf reagiert und praxisorientierte Angebote zu einer gesunden Arbeitszeitgestaltung im Gastgewerbe entwickelt. …

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BGN (2021) Beurteilungshilfe Psychische Gefährdungen im Betrieb. Gastgewerbe. https://www.bgn.de/praevention-arbeitshilfen/sicher-und-gesund/gefaehrdungsbeurteilung/psychische-gefaehrdungen-am-arbeitsplatz#c817-456

BGN (2023a) ASA-Check „Arbeitszeitgestaltung“. https://www.bgn.de/praevention-arbeitshilfen/sicher-und-gesund/themenseite-arbeitsschutzmanagementsysteme/praxishilfen/ASA-Check_Arbeitszeitgestaltung.pdf

BGN (2023b) BGN-Dienstplan-App. https://bgn-dienstplan.app/

DEHOGA (2023) Arbeits- und Fachkräftesicherung – eine der drängendsten Zukunftsaufgaben. https://www.dehoga-bundesverband.de/branchenthemen/arbeits-und-fachkraeftesicherung/

Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung (DGUV) (Hrsg) (2012) Schichtarbeit – Rechtslage, gesundheitliche Risiken und Präventionsmöglichkeiten. DGUV-Report 1/2012 (https://publikationen.dguv.de/forschung/dguv-report/2554/dguv-report-1/2012-schichtarbeit)

GDA-Arbeitsprogramm Psyche (2022) Berücksichtigung psychischer Belastung in der Gefährdungsbeurteilung – Empfehlungen zur Umsetzung in der betrieblichen Praxis, 4. Aufl. (https://www.gda-psyche.de/empfehlungen-zur-beruecksichtigung-psychischer-belastung-in-der-gefaehrdungsbeurteilung)

Gerstenberg S, Wöhrmann AM (2018) Arbeitszeiten im Gastgewerbe – Ergebnisse aus der BAuA-Arbeitszeitbefragung, 1. Aufl. baua: Fokus. Bundesanstalt für Arbeitsschutz und Arbeitsmedizin, Dortmund, S 14 (https://www.baua.de/DE/Angebote/Publikationen/Fokus/Gastgewerbe.html)

Katenkamp O, Krüger F, Guhlemann K, Georg A (2015) IDEA – Ideen für das Gastgewerbe. Altern, Gesundheit und Innovationsfähigkeit im demografischen Wandel

Betriebsverfassungsgesetz (BetrVG). https://www.gesetze-im-internet.de/betrvg/BetrVG.pdf

DGUV Vorschrift 2 Betriebsärzte und Fachkräfte für Arbeitssicherheit der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe. https://vorschriften.bgn-branchenwissen.de/daten/dguv/2/titel.htm

Gesetz über Betriebsärzte, Sicherheitsingenieure und andere Fachkräfte für Arbeitssicherheit (Arbeitssicherheitsgesetz – ASiG). https://www.gesetze-im-internet.de/asig/ASiG.pdf

Gesetz über die Durchführung von Maßnahmen des Arbeitsschutzes zur Verbesserung der Sicherheit und des Gesundheitsschutzes der Beschäftigten bei der Arbeit (Arbeitsschutzgesetz – ArbSchG). https://www.gesetze-im-internet.de/arbschg/ArbSchG.pdf

Arbeitszeitgesetz (ArbZG) https://www.gesetze-im-internet.de/arbzg/ArbZG.pdf

Titel: Gesunde Arbeitszeiten im Gastgewerbe
verfasst von: Dr. Christa Hilmes
Stefan Keller
Theresa Wolcke
Publikationsdatum: 05.02.2024
Verlag: Springer Berlin Heidelberg
Erschienen in: Zeitschrift für Arbeitswissenschaft / Ausgabe 1/2024
Print ISSN: 0340-2444
Elektronische ISSN: 2366-4681
DOI: https://doi.org/10.1007/s41449-023-00404-3

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