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Erschienen in:
2023 | OriginalPaper | Buchkapitel
24. Klimafreundlicher Lebensmittelverkauf – ein Vergleich zwischen Online-Bestellungen und stationären Geschäften
verfasst von : Elif Kocagöz, Orhan Kocagöz
Erschienen in: Mit Digitalisierung und Nachhaltigkeit zum klimaneutralen Unternehmen
Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden
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Zusammenfassung
Die Digitalisierung im Lebensmitteleinzelhandel stellt nicht nur eine bequeme Art des Einkaufens dar, sondern ist auch unter bestimmten Bedingungen auch ressourcenschonend und klimafreundlich. Aus ökologischer Sicht sind vor allem der Energiebedarf in Verkaufsflächen und der Ausstoß an Kohlendioxid problematisch. Eine Umstellung auf emissionsarme Lieferungen bzw. Fahrten sowie eine Nutzung von Ökostrom können hier Abhilfe schaffen. Dennoch stellt der Einzelhandel auf einen Omnichannel-Vertrieb um, damit sich die stationären Filialen in der Nähe der Konsumierenden positionieren. Zudem können diese verschiedenen Einzelhandelsformate immer mehr fußläufig und mit dem Fahrrad erreicht werden. Ziel der Branche ist es, den Lebensmittelverkauf sowohl digital als auch nachhaltig zu gestalten.