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Erschienen in:
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2021 | OriginalPaper | Buchkapitel

47. Rolle der Nachhaltigkeit beim Konsum von Süßigkeiten durch Kinder

verfasst von : Daniela Ludin, Wanja Wellbrock, Erika Müller, Wolfgang Gerstlberger, Caroline Schätzle, Philipp Schwinghammer

Erschienen in: Nachhaltiger Konsum

Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden

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Zusammenfassung

Der Anteil von Süßigkeiten am Lebensmittelkonsum von Kleinkindern steigt seit mehreren Jahren kontinuierlich an. Während bei anderen Lebensmitteln Nachhaltigkeit einen immer größeren Stellenwert einnimmt, werden entsprechende Faktoren bei Süßigkeiten bisher weitestgehend vernachlässigt. Genau an diesem Punkt setzt der vorliegende Beitrag an. Anhand einer theoretischen und empirischen Analyse wird untersucht, inwieweit Eltern Nachhaltigkeitsaspekte beim Kauf von Süßigkeiten für ihre Kinder berücksichtigen.

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Literatur
Beck, H.: Behavioral Economics. Springer Gabler Verlag, Wiesbaden (2010)
Belz, F., Bilharz, M.: Nachhaltiger Konsum und Verbraucherpolitik im 21. Jahrhundert. Metropolis, München (2005)
Bundesvereinigung der deutschen Ernährungsindustrie – BVE: Jahresbericht 2025/2016. Bundesvereinigung der deutschen Ernährungsindustrie (2016)
Hagen, K., Micklitz, H.-W., Oehler, A., Reisch, L. A., Strünck, C.: Check Verbraucherpolitik und Verbraucherbeteiligung – Empfehlungen für eine evidenzbasierte Verbraucherpolitik. J. Verbraucherschutz Lebensmittelsicherheit, 8, 61–66 (2013).
Jonas, M., Littig, B., Penz, O.: Kaufen für eine nachhaltige Welt? Das Beispiel Fairtrade. Österr. Z. Polit. 43(1), 91–109 (2014)
Kahneman, D.: Schnelles Denken, langsames Denken. Siedler Verlag, München (2011)
Krawinkel, M.: Kinder sollten mehr Obst und Gemüse essen. Bundesgesundheitsblatt – Gesundheitsforschung – Gesundheitsschutz, 55(2), online (2012)
Nessel, S.: Verbraucherorganisationen und Verbraucherpolitik als Intermediäre der Nachhaltigkeit. Eine Analyse der institutionellen und organisationalen Einbettung nachhaltigen Konsums. Berl. J. Soziol., 26, 227–248 (2016).
Niekamp, M.: Zum systematischen Verhältnis von Ordnungsethik und Verhaltensökonomik. Z. Wirtschafts- Unternehm. 15(3), 335–350 (2014)CrossRef
Pindyck, R., Rubinfeld, D.: Mikroökonomie, 9. Aufl. Pearson Studium, München (2018)
Pufé, I.: Nachhaltigkeit, 3. Aufl. UVK, Konstanz (2017)
Reisch, L.: Nachhaltiger Konsum. Aufgabe der „Neuen Verbraucherpolitik“. artec – Forschungszentrum Nachhaltigkeit, Bremen (2004).
Statistisches Bundesamt: Nachhaltige Entwicklung. Statistisches Bundesamt, Wiesbaden (2016b)
Metadaten
Titel
Rolle der Nachhaltigkeit beim Konsum von Süßigkeiten durch Kinder
verfasst von
Daniela Ludin
Wanja Wellbrock
Erika Müller
Wolfgang Gerstlberger
Caroline Schätzle
Philipp Schwinghammer
Copyright-Jahr
2021
Buch
Nachhaltiger Konsum

Print ISBN: 978-3-658-33352-2

Electronic ISBN: 978-3-658-33353-9

Copyright-Jahr: 2021

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-658-33353-9_47

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