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2023 | OriginalPaper | Buchkapitel

1. Hintergrund, Ziel und Aufbau des Buches

verfasst von : Erika Leischner

Erschienen in: Online-Lebensmittelhandel in Deutschland

Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden

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Zusammenfassung

In diesem Kapitel wird erläutert, was unter Online-Lebensmittelhandel und dem oft synonym verwendeten Begriff „E-Food“ verstanden wird und mit welchen inhaltlichen Schwerpunkten das Thema in den letzten Jahren diskutiert wurde. Im Anschluss werden Fragen zur Anbieter- und Kundenseite sowie Fragen aus Sicht des Handels und der Konsumgüterhersteller formuliert, die in den weiteren Kapiteln behandelt werden.

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Nächstes Kapitel Studien und Daten zum Online-Lebensmittelhandel: Pandemie als Beschleuniger, Wirtschaftskrise als Bremse?
Fußnoten
1
Die Begriffe „E-Food-(Commerce)“ und „Online-Lebensmittelhandel“ werden im Folgenden synonym verwendet.
 
2
Lebensmittel (Nahrungs-, Genussmittel und Getränke) werden auch „Food“-Warengruppen genannt (Schneider, 2018). Der Lebensmitteleinzelhandel vertreibt darüber hinaus „Near“-Food-Sortimente (z. B. Drogeriewaren, Tierfutter, Haushaltswaren) und „Non“-Food-Sortimente (z. B. Elektronik oder Bekleidung).
 
3
Nettowert, ohne Umsatzsteuer.
 
4
Für Lebensmittel inklusive Wein und Sekt betrug der Online-Anteil 2,7 % in 2021 und 2,9 % in 2022 (HDE & IFH KÖLN, 2023, S. 10). Für Lebensmittel ohne Wein und Sekt lag der Online-Anteil bei 2,2 % in 2021 und bei 2,4 % in 2022 (HDE & IFH KÖLN, 2023, S. 20). Wählt man als Bezugsgröße schnell drehende Konsumgüter (Fast Moving Consumer Goods, FMCG’s), lag der Online-Anteil bei rund 4 % – 4,2 % in 2021 und 4,3 % in 2022 (HDE & IFH KÖLN, 2023, S. 14). Zu schnell drehenden Konsumgütern gehören neben Lebensmitteln und Getränken auch Körperpflege-, Kosmetikprodukte, Drogeriewaren und Heimtierbedarf.
 
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Metadaten
Titel
Hintergrund, Ziel und Aufbau des Buches
verfasst von
Erika Leischner
Copyright-Jahr
2023
Buch
Online-Lebensmittelhandel in Deutschland

Print ISBN: 978-3-658-42209-7

Electronic ISBN: 978-3-658-42210-3

Copyright-Jahr: 2023

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-658-42210-3_1