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Erschienen in:
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2021 | OriginalPaper | Buchkapitel

44. Nachhaltiger Konsum in der Lebensmittelbranche: Nachhaltigkeit in Filialen, Sortiment und Kommunikation der Öko-Bäckerei Hofpfisterei

verfasst von : Martina Boehm, Carolyn Hutter

Erschienen in: Nachhaltiger Konsum

Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden

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Zusammenfassung

Globale und regionale Auswirkungen unseres Konsums wie Ressourcenknappheit oder Klimawandel sind in der Foodbranche besonders spürbar. Wie und wo die Produkte erzeugt und verarbeitet werden nimmt daher für Konsumenten einen zunehmend größeren Stellenwert ein. Aus diesem Grund werden die Anforderungen von Kunden und Stakeholdern an Unternehmen der Lebensmittelbranche hinsichtlich Nachhaltigkeit und Transparenz immer größer.

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Literatur
Bartelmeß, T.: Unternehmerische Ernährungskommunikation und -verantwortung: Eine konstruktivistische Betrachtung im Kontext von Nachhaltigkeit, Wiesbaden, Springer Gabler (2020)
Glöckner, A., Balderjahn, I., Peyer, M.: Die LOHAS im Kontext der Sinus-Milieus. Mark. Rev. St Gallen 6(5), 36–41 (2010)CrossRef
Heinrich, P. (Hrsg.): CSR und Kommunikation. Unternehmerische Verantwortung überzeugend vermitteln, Wiesbaden, Springer Gabler (2018)
Helmke, S., Scherberich, J.U., Uebel, M.: LOHAS-Marketing: Strategie, Instrumente, Wiesbaden, Springer Gabler (2016)
IFH Köln & BBE: Branchenfokus Brot und Backwaren – Eine Gemeinschaftsstudie von IFH Köln und BBE Handelsberatung GmbH, Köln (2016)
Köhn-Ladenburger, C.: Marketing für LOHAS: Kommunikationskonzepte für anspruchsvolle Kunden, Wiesbaden, Springer Gabler (2013)
Pittner, M.: Consumer Segment LOHAS: Nachhaltigkeitsorientierte Dialoggruppen im Lebensmitteleinzelhandel, Wiesbaden, Springer Gabler (2017)
Wagner, R., Eichhorn, M.: CSR Kommunikation & Social Media. In: Heinrich, P. (Hrsg.) CSR und Kommunikation. Unternehmerische Verantwortung überzeugend vermitteln, 2. Aufl., Wiesbaden, Springer Gabler (2018)
Metadaten
Titel
Nachhaltiger Konsum in der Lebensmittelbranche: Nachhaltigkeit in Filialen, Sortiment und Kommunikation der Öko-Bäckerei Hofpfisterei
verfasst von
Martina Boehm
Carolyn Hutter
Copyright-Jahr
2021
Buch
Nachhaltiger Konsum

Print ISBN: 978-3-658-33352-2

Electronic ISBN: 978-3-658-33353-9

Copyright-Jahr: 2021

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-658-33353-9_44

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